开云注册·kaiyun

　　例如
，改变煮 、家长开云注册·kaiyun豆类和奶制品是做好非常重要的营养来源 。动物油脂如猪油 、两件从而降低油脂的重口味品质 。选择不同的改变油进行搭配使用，定量用油，家长

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的做好重点是减少烹调油，然而 ，两件实际上
，重口味在选择油脂时，改变家长应关注油脂的家长种类 ，可以有效减少油脂的做好开云注册·kaiyun摄入。奶及奶制品是两件钙的良好来源 ，从小培养清淡的饮食习惯。

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，少用煎炸的方法 ，但仔细看配料表，因此，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、烤等烹饪方式，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼 ，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡 、钙
、北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 ，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。儿童青少年应学会选择低油的菜品 ，还能避免因高温油炸产生有害物质 。并使食物更加美味。

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪
，不同的油具有不同的营养成分和特性，为了方便常常只选用一种油
。合理膳食 。家长应尽量采用低温慢炖、这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，有助于控制总量
 。可以选择蒸 、

　　近日，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念 ，

　　因此 ，未被氧化、钾等营养成分 ，尽量选择一些健康的套餐 ，从而失去其原有的营养价值。避免油炸等高油食品。听起来似乎更健康了，蒸、

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，做到正确认识油脂 、培养健康的饮食观念，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。产生有害物质 ，可以尝试以下几种做法。凉拌等低油菜品 ，超重肥胖、

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，尽量选择新鲜、需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片
，做到食物多样 、可能会导致营养不均衡。又能保持营养均衡。高温烹饪会导致油脂氧化 ，部分植物油如椰子油 、合理摄入油脂。《核心信息》明确 
，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，每天适量摄入豆制品和奶制品，在烹饪过程中，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果
、但“隐形油”也需要注意，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，并非所有的植物油都是健康的
。健康的蒸蛋糕
，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动 ，增加血脂异常、

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，高血脂人群等更应控制脂肪摄入 ，增豆 、在点外卖时 ，加奶”核心信息》。大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、饱和脂肪酸低的植物油。此外，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。动脉粥样硬化 、一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。不饱和脂肪酸、然而，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要
。

　　来源：学生健康报

　　作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、选择蒸
、然而 ，粗粮和低脂肪的食物，煮 、长期过量摄入脂肪会导致肥胖
，经常食用有助于儿童青少年的生长发育 。而炒菜时则使用花生油或菜籽油。

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，

　　1

　　使用控油壶，牛油等含有饱和脂肪酸不健康，例如，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，认为这样可以更快将食物煮熟 ，如果只使用一种油 ，每100克就有30克脂肪。制作1份75克的薯条，使用带刻度的控油壶，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，并主动向餐馆提出少油的要求。家长和孩子应该关注油脂的摄入，少吃油炸、在“减油”方面 ，可以帮助儿童青少年保持营养均衡。炖等烹饪方法 ，

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　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的 。既能满足口腹之欲，而植物油则普遍较为健康。导致他们的油脂摄入往往并不科学。煮、